| Tagliolina fave e cime di rape Tagliolina* with broad beans and turnip greens |
| Orecchiette e rape con acciughe, olio, aglio e peperoncino Home made pasta with turnip, anchovies, olive, oil, onion, pepper chot |
| Cavatellini con ceci neri/bianchi al peperone crusco Cavatellini* with black/white chickpeas and cruschi peppers |
| Paccheri alla murgiana (pomodoro, funghi cardoncelli, rucola e salsiccia al seme di finocchio) Murgiana style paccheri |
| Calzoni di ricotta dolce (ripieno di ricotta dolce e sughetto di salsiccia di maiale) Calzoni with soft white italian cheese and tomato with pork salami |
| Grano con legumata mista e funghi cardoncelli (minimo 2 porzioni) Wheat with mixed legumes and cardoncelli mushrooms (min. 2 pax) |
| Cavatellini ceci e vongole Home made pasta with chick pea and clams |
| Pasta al pomodoro Pasta with tomatoe |
| Orecchiette di grano arso con cavoli, salsiccia fresca, e pan grattato al peperone crusco Orecchiette burnt wheat with cauliflower, fresh sausage, breadcrumbs to crusco pepper |
| Orzo perlato con passata di fagioli e frutti di mare Home made pasta with beans and mussels |
| Cavatelli con tris di fagioli e cozze Local pasta with beans and mussels |