Ristorante Osteria La Pignata Matera | Primi Piatti
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Primi Piatti

Tagliolina fave e cime di rape
Tagliolina* with broad beans and turnip greens 
Orecchiette e rape con acciughe, olio, aglio e peperoncino
Home made pasta with turnip, anchovies, olive, oil, onion, pepper chot
Cavatellini con ceci neri/bianchi al peperone crusco
Cavatellini* with black/white chickpeas and cruschi peppers
Paccheri alla murgiana (pomodoro, funghi cardoncelli, rucola e salsiccia al seme di finocchio)
Murgiana style paccheri
Calzoni di ricotta dolce
(ripieno di ricotta dolce e sughetto di salsiccia di maiale)
Calzoni with soft white italian cheese and tomato with pork salami
Grano con legumata mista e funghi cardoncelli (minimo 2 porzioni)
Wheat with mixed legumes and cardoncelli mushrooms (min. 2 pax)
Cavatellini ceci e vongole
Home made pasta with chick pea and clams
Pasta al pomodoro
Pasta with tomatoe
Orecchiette di grano arso con cavoli, salsiccia fresca, e pan grattato al peperone crusco
Orecchiette burnt wheat with cauliflower, fresh sausage, breadcrumbs to crusco pepper
Orzo perlato con passata di fagioli e frutti di mare
Home made pasta with beans and mussels
Cavatelli con tris di fagioli e cozze
Local pasta with beans and mussels