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Zuppa di fave e vedure locali con crostoni di pane |
| Orecchiette con crema di rape, croccante di tarallo al finocchio e battuto di burrata con acciughe homemade pasta with cream of turnip, crumb of salad biscuits with fenal, burrata and anchovies |
| Cavatellini con ceci neri/bianchi al peperone crusco Cavatellini* with black/white chickpeas and cruschi peppers |
| Orecchiette alla murgiana (pomodoro, funghi cardoncelli, rucola e salsiccia al seme di finocchio) Small home made pasta with sausage and mushrooms |
| Calzoni di ricotta dolce (ripieno di ricotta dolce e sughetto di salsiccia di maiale) Calzoni with soft white italian cheese and tomato with pork salami |
| Grano con legumata mista e funghi cardoncelli Wheat with mixed legumes and cardoncelli mushrooms |
| Pacchero con fonduta di caciocavallo lucano, granella di pistacchio e crusco Home made pasta with lucan caciocavallo fondue, pistachio grains and chips pepper |
| Pasta al pomodoro Pasta with tomatoe |
| Orecchiette di grano arso con cavoli, salsiccia fresca, e pan grattato al peperone crusco Orecchiette burnt wheat with cauliflower, fresh sausage, breadcrumbs to crusco pepper |
| Piatto del giorno dello Chef Dish of the day |